長崎で獲れた、あご・あじ・さば・いわしなどの美味しい干物をお届けします。

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【炭火焼き】焼きあごだし

平戸湾で漁獲された飛魚(あご)を新鮮なうちに炭火で焼き乾燥させた「最高級の長崎産あごだし」です。
炭火で焼く事で余分な水分が取れ、内臓なども落ちて生臭さがなくなります。また焼いた後に約3日〜5日乾燥させる事で旨みが凝縮され、あご本来のすっきりとした上質なだしがとれます。

■内容/80g 550円、160g 1,000円、【お徳用】350g 2,000円
■原材料名/飛魚(長崎産)
■保存方法/常温で180日※高温多湿を避け、冷暗所に保存して下さい。

【美味しいあご出汁の取り方】

1. 袋から取り出した焼きあごの焦げを水で洗い流します。(苦味が出ないようにする為)
2. 鍋に200ccの水と焼あご1尾を入れ(折ってもOK)、最低3時間そのまま浸しておきます。(前日の夜から入れておいてもいいです)
3. 最低3時間以上浸した後、弱火で約10分程煮て煮立ったらあごを取り出します。
※水200ccに対し焼きあご1尾(目安ですのでお好みで調整して下さい)
■お味噌汁、お吸い物、うどん、茶わん蒸し等にご利用下さい。




【炭火焼き】焼きあごだし

販売価格 550円(税抜)
購入数
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80g160g【お徳用】350g



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