長崎で獲れた、あご・あじ・さば・いわしなどの美味しい干物をお届けします。

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さばの塩麹漬け

素材のこだわり 済州島の鯖を使用

弊社のさばの塩麹漬けは、済州島沖で毎年10月から2月の間に漁獲される寒さばの中でも厳選された400g以上の最高級のブランド鯖「旬さば(ときさば)」を使用しており、脂ののり・味が抜群です。

麹へのこだわり

こだわりの塩麹に漬けることで、米麹が発酵する際に生み出す酵素により、たんぱく質を分解して魚の旨味成分であるアミノ酸やグルタミン酸が増え、さらに青魚特有の臭みも消してくれます。
塩だけでは出せない、とてもジューシーでまるで味噌漬けのような風味豊かな味わいの商品となっております。
焼くと皮だけペラッとむけて、とても柔らかく食べやすいです。
ぜひ脂ののった長崎の旬さばをお試し下さい。

※麹は焦げやすいので、調理の際は火加減に注意し、弱火でじっくり焼いて下さい。

■内容/1枚 400円
■原材料名/鯖(長崎産)、塩麹
■保存方法/冷蔵にて3〜4日・冷凍にて1ヶ月




さばの塩麹漬け

販売価格 400円(税抜)
在庫数 只今、品切れ中です。


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