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平戸湾で漁獲された新鮮な飛魚(あご)をその日のうちに炭火で焼き、乾燥させた「最高級の長崎産あごだし」です。
炭火で焼く事で余分な水分が抜け、内臓なども落ちて生臭さがなくなります。その後、約3日〜5日乾燥させる事で旨みが凝縮され、あご本来のすっきりとした上質なだしがとれます。
【炭火焼き】焼きあごだし
1,000円(税抜) 〜 2,000円(税抜)
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内容
150g320g
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【炭火焼き】焼きあごだし
1,000円(税抜) 〜 2,000円(税抜)

平戸湾で漁獲された新鮮な飛魚(あご)をその日のうちに炭火で焼き、乾燥させた「最高級の長崎産あごだし」です。
炭火で焼く事で余分な水分が抜け、内臓なども落ちて生臭さがなくなります。その後、約3日〜5日乾燥させる事で旨みが凝縮され、あご本来のすっきりとした上質なだしがとれます。

【美味しいあご出汁の取り方】

1. 袋から取り出した焼きあごの焦げを水で洗い流します。(苦味が出ないようにする為)
2. 鍋に200ccの水と焼あご1尾を入れ(折ってもOK)、最低3時間そのまま浸しておきます。(前日の夜から入れておいてもいいです)
3. 最低3時間以上浸した後、弱火で約10分程煮て、煮立ったらあごを取り出します。
※水200ccに対し焼きあご1尾(目安ですのでお好みで調整して下さい)
■お味噌汁、お吸い物、うどん、茶わん蒸し等にご利用下さい。




産地 長崎県産
原材料 飛魚(長崎県産)
賞味期限 常温で180日
内容 150g 1,000円 320g 2,000円
大きさ 約18cm
重さ 約12g
保存方法 高温多湿を避け、冷暗所に保存して下さい。

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