北欧産の脂の乗ったサバを独自ブレンドの柚子果汁にじっくりと浸けこんだ風味豊かな塩さばです。長崎県の特許製法を応用する事で塩を従来の半分に減らし、身体にも優しくヘルシーに仕上げています。
「柚子鯖」は（有）丸富水産の登録商標です。

全国区でその味が認められました

第27回全国水産加工品総合品質審査会で丸富水産の「柚子鯖」がノルウェー王国大使賞を受賞しました。この商品は長崎県総合水産試験場の技術支援を受け、特許製法(減塩製法)を応用して商品化したもので、塩分少なめのヘルシーな仕上がりに健康志向の方々にもご好評をいただいています。又特許製法を応用する事でふっくらとしたみずみずしさが特徴です。

おいしいから大好き!お子さまにも好評です

一生懸命自分で魚を食べるお子さんの表情はどこか真剣でかわいいものですね。子どもたちの魚離れが話題になる昨今ですが、ご覧のとおり、丸富水産の鯖はお子さまにも大好評なのです。加工段階で骨を少なめにしてありますので食べやすいこともその理由のひとつかもしれません。何より、素直な味覚を持つお子さまはおいしくないと食べてくれません。また、鯖の豊富な脂質はタンパク質を補い体力をつけるという働きが。ご家族の食卓に、おいしくて栄養ある一皿、鯖の干物を加えてみませんか。

この商品の開発にあたりこだわったポイントはこちら

▼01.風味とおいしさのバランス
柚子の風味を残しつつ、塩の旨みをだす。魚の塩の効き具合、焼いても飛ばない柚子の風味、冷めてもおいしいふっくら感。 何度も試行錯誤を繰り返し納得のいく風味と美味しさになっています。

▼02.青魚特有の生くささの軽減、ふっくらとした食感
自分たちも小さい頃から魚を食べてきて生くさい魚は今でも食べられません。
鮮度にこだわった魚を仕入れ、丁寧な下処理を行う事で生臭さを軽減させています。
生くさくない、ふっくらとしたほんのり柚子の香りがする塩さばと思っていただけたら。

▼03.若者や小さい子供でも食べやすく
近頃、若者や子供の魚離れに関するニュースを見かけます。今よりもっと魚のおいしさや魅力を若者や子供たちに伝えたい。魚に興味を持ってもらいたい。その為にはどうしたらいいのか？
が常に頭の中にありました。一目で目を引く、従来の干物との差別化、今までにない新しいひもの。「柚子」でいこうと決めた理由の一つです。
ゆずを入れる事で青魚特有のくさみを消し、ほのかに香る柚子の風味は、小さいお子様や若者にも食べやすく、男女問わず人気があります。
片栗粉を薄くつけ、油でサッと揚げて唐揚げにするのもおすすめです。

▼04.砂糖・甘味料を使用しない
長崎・佐世保は昔から甘めの味付けが好まれる地域です。
弊社でもみりん味の干物は人気があります。
ですが近年では、血糖値や塩分が気になるというお客様の声を多く耳にします。
柚子鯖は砂糖・甘味料を一切使わない事で、健康志向の方々にも大変ご好評いただいています。

産地　ノルウェー産
原材料　タイセイヨウサバ（ノルウェー産）、ゆず果汁、食塩、ゆず皮/調味料（有機酸）、酸化防止剤（V,C）
賞味期限　記載されている期限にかかわらず、冷蔵で4日、冷凍で30日をめどにお召し上がりください。
内容　柚子鯖　　　約110ｇ×2枚　460円
　　　柚子鯖２Ｌ　約160ｇ×2枚　700円
加熱調理の必要性　加熱してお召し上がりください
保存方法　要冷凍―18℃以下で保存して下さい